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餐饮食品安全知识
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食品留样存放的冰箱应专用，并（ ）负责，上锁保管。
（A）派人__________
（B）专人
（C）有人__________
（D）定人
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1
《食品经营许可证》许可事项变更（ ），需要进行现场核查的。
2
餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（ ）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。
3
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 ( )
4
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（ ）。
5
凉菜专间内温度不应超过（ ）。
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