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餐饮食品安全知识
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食品生产者不得在食品生产中使用( )以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
(A)有毒物质
(B)有害物质
(C)安全物质
(D)食品添加剂
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1
第四类餐饮服务许可现场核查时,重点项和一般项不符合总数≤6项,其中重点项不符合数≤2项,可判定为现场核查基本符合。 ( )
2
冷菜专间内应当由专人加工制作,_____进入专间。
3
用于食品的包装材料和容器,指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
4
凉菜间内食品传送宜为( )式的窗口形式。
5
食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。
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