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餐饮食品安全知识
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食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监管部门责令停产停业,直至吊销许可证。( )。
(A)2
(B)3
(C)4
(D)5
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1
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为:( )。
2
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在( )的条件下存放。
3
食物中毒调查结论的因果推论应当考虑:可疑食品进食在前,患者发病在后。 ( )
4
食品生产经营人员应当保持( ),生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
5
以下场所属于情节操作区的包括( )。
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