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餐饮食品安全知识
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食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：( ) 。
（A）无毒、无异味
（B）不易积垢
（C）不透水
（D）以上都是
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1
制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()
2
保质期，指包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
3
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（ ）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
4
餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏 （ ）℃保存（ ）小时以上。
5
水产品含有的自然毒素是（）
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