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餐饮食品安全知识
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食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。
(A)矿泉水标准要求
(B)纯净水标准要求
(C)生活饮用水卫生标准要求
(D)去离子水标准
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1
以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响 ( )?
2
餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容:( )。
3
冷却时间越短越好,热加工后食品的冷却时间不宜超过( )小时。
4
食品生产经营企业(),记录和保存进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售、检验、召回和停止经营等信息,记录信息应当真实、准确、完整。
5
食品贮存下列哪些做法不正确应当:( )。
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