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餐饮食品安全知识
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食品安全管理人员原则上每年应接受不少于( )小时的餐饮服务食品安全集中培训。
（A）24
（B）30
（C）36
（D）40
参考答案
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1
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：( )。
2
食品生产经营人员在什么情况下必须洗手：()
3
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度: （ ）。
4
库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在（ ）以上，以利空气流通及物品的搬运。
5
食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（ ）。
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