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餐饮食品安全知识
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食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是:( )。
(A)木质材料表面粗糙,不易清洗
(B)缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积,使微生物繁殖
(C)清洗后不易干燥,容易发霉
(D)以上都是
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