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餐饮食品安全知识
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冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过( )小时。
（A）1
（B）2
（C）3
（D）4
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1
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严亚食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者在食品中掺入有毒、有害非食品原料销售明知掺入有毒、有害非食品原料的食品，依法追究()。
2
采购索证索票时，不需要留存的物品为：（ ）。
3
凉菜间内食品传送宜为( )式的窗口形式。
4
食品留样存放的冰箱应专用，并（ ）负责，上锁保管。
5
以下哪一项属于法律层级（）
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