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餐饮食品安全知识
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凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒( )分钟以上。
(A)20
(B)25
(C)30
(D)40
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1
地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行( )。
2
冷菜专间内应当由专人加工制作,_____进入专间。
3
餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存( )。
4
食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑:( ) 。
5
建议餐饮业尽可能使用( )烤制法烧烤食品。
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