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餐饮食品安全知识
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凉菜间内食品传送宜为( )式的窗口形式。
（A）可开闭
（B）敞开
（C）以方便为主
（D）无要求
参考答案
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1
专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线等应分布均匀，距离地面（ ）。
2
地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（ ）。
3
自制（ ）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。
4
食品生产经营人员应当保持（ ），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
5
餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（ ）米以上的距离。
6
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度为（ ）。
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