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2024食品安全管理员
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学校食堂(或者供餐单位)未按要求留样的，应给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以下罚款。( )
（A）对
（B）错
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1
杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放保管。（）
2
专区由专人加工制作，加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。__( )
3
煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态3分钟以上。（）
4
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
5
餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经主办单位审核。()
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