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2024食品安全管理员
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集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐)，每餐次的食品成品应留样。( )
（A）对
（B）错
参考答案
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1
应遵循下列哪项原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。___( )
2
中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等可以在一般操作区进行。__( )
3
食品处理区内可以宰杀活鸭。__( )
4
餐饮服务经营中的主要害虫有蟑螂苍蝇和老鼠。（）
5
以下关于清洁效果的说法不正确的是：（ ）。
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