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2024食品安全管理员
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制作裱花蛋糕，蛋糕胚应存放在专用冷冻或冷藏设备中。( )
（A）对
（B）错
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1
油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。()
2
苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家已获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）。
3
防控食品受到病原菌污染的措施主要为（ ）。
4
学校食堂的加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。（）
5
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（ ）。
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