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2024食品安全管理员
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"专间每次使用前，应对专间空气和工作台进行消毒,使用紫外线灯消毒的，在无人时开启紫外线灯10分钟以上并做好记录。__"( )
（A）对
（B）错
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1
油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。()
2
食物中毒，指食用了( )后出现的急性、亚急性疾病。
3
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒，应给予下例哪项行政处罚___( )
4
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备___等设备设施，并保持有效运行。( )
5
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品？（ ）
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