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2024食品安全管理员
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生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品制作加工，应在专间进行。( )
（A）对
（B）错
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1
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施？（ ）
2
平准策略的缺点不包括哪一个？（）
3
基层混凝土表面的粗糙度为1.5～2.0mm时，适宜铺设()。
4
建设工程监理是指工程监理单位受建设单位委托，根据法律法规、工程建设标准、勘察设计文件及合同，在( )对建设工程质量、进度、造价进行控制，对合同、信息进行管理，对工程建设相关方的关系进行协调，并履行建设工程安全生产管理法定职责的服务活动。
5
食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。
6
高处作业人员一定要按照__向下顺递或吊下。( )
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