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2024食品安全管理员
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经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。__( )
(A)对
(B)错
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1
使用微波解冻方法的,解冻后的食品原料应在常温下存放隔天再加工制作。__( )
2
凉菜间面积≥食品处理区面积10%,不少于5平方米。
3
以下___操作必须在专间进行( )
4
食品留样记录中应包含下列哪项内容( )?
5
餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )?
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