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2024食品安全管理员
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烤制食品时应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。__( )
（A）对
（B）错
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1
熟制凉菜应在（ ）内尽快冷却。
2
学校食堂变更功能区域不需要经监管部门许可。()
3
电击式灭蝇灯应悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方。( )
4
中学学校食堂可以加工制作冷荤凉菜。（）
5
传递食物时，应使用清洁的托盘等工具，从业人员的手部可以直接接触食品(预包装食品除外)。( )
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