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2024食品安全管理员
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大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )
（A）对
（B）错
参考答案
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1
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
2
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（ ）？
3
《食品经营许可管理办法》规定，食品经营者应当在经营场所的（ ）位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
4
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的( )。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
5
制作凉菜应当达到( )的要求。
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