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2024食品安全管理员
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任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。( )
（A）对
（B）错
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1
加工好的高危易腐食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。( )
2
学校食堂(或者供餐单位)采购、贮存亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)的，责令改正，给予警告，并处10000元以上罚款。__( )
3
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确？（ ）
4
索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的（ ）等信息应与所采购的食品一致。
5
《食品经营许可管理办法》规定，食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得（ ）。
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