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2024食品安全管理员
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多选题 :
应对每餐饮食品成品留样的餐饮服务单位包括___( )
（A）学校食堂
（B）供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
（C）集体用餐配送单位
（D）中央厨房
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1
下列哪个物品是食品添加剂:___( )
2
不得使用回收食品作为原料，再次加工制作食品，或使用超过保质期的食品、食品添加剂。__( )
3
四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是( )。
4
生食海产品加工制作后应放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过2小时。( )
5
下列食品安全危害，最需要被列为关键控制点的是？（ ）
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