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2024食品安全管理员
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多选题 :
以下___操作必须在专间进行( )
（A）凉菜配置
（B）裱花操作
（C）水果拼盘制作
（D）餐饮具消毒
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1
排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于（ ）的金属隔栅或网罩。
2
下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（ ）。
3
从事接触直接入口食品的工作餐饮服务从业人员可以先上岗，后体检。( )
4
餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。()
5
学校食堂“五常管理”是（ ）。
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