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2024食品安全管理员
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多选题 :
冷菜间的要求包括:___( )
（A）独立空调设施，室温不高于25℃
（B）应设一个门
（C）应设食品传送窗口
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1
餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。
2
火锅类食品可以重复使用“老油”等火锅底料。__( )
3
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（ ）？
4
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。()
5
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。( )
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