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2024食品安全管理员
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多选题 :
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:___( )
（A）旺火快炒
（B）快速翻炒
（C）做汤时水开后再放菜
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1
经营条件发生变化，未按规定处理，应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚( )
2
学校食堂应当定期清理排水沟内的污物，保持环境整洁。（）
3
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )
4
使用自制蛋液的，应冷藏保存蛋液，防止蛋液变质。__( )
5
未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚( )
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