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2024食品安全管理员
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多选题 :
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备___等设备设施，并保持有效运行。( )
（A）保温
（B）冷藏
（C）冷冻
参考答案
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1
进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。()
2
在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过___小时( )
3
特定餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制，对供货者的食品安全状况进行评价。__( )
4
特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展一次定期自查。其他餐饮服务提供者对其经营过程，应每季度至少开展一次定期自查。( )
5
造成食物中毒的常见原因为？（ ）
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