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2024食品安全管理员
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多选题 :
"食品加工人员进行___操作前,应对手部进行消毒。( )
（A）粗加工
（B）配置凉菜
（C）制作生食海鲜产品
（D）备餐
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1
食品和非食品库房应分开设置。
2
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（ ）。
3
蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。（）
4
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（ ）？
5
食品烧熟煮透的中心温度应不低于（ ）℃。
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