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2024食品安全管理员
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多选题 :
有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗:___( )
（A）发热
（B）腹泻
（C）皮肤伤口或感染
（D）咽部炎症
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1
杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放保管。（）
2
"从业人员在上岗前应取得健康证明,并___进行一次健康检查。"( )
3
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )
4
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（）
5
学校食堂采购原料履行了相关法定义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予所有行政处罚。（）
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