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2024食品安全管理员
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多选题 :
餐饮服务提供者应当自行或委托第三方专业机构开展下列哪项自查___( )
（A）食品安全制度自查
（B）定期自查
（C）专项自查
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1
食品安全事故，指( )等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
2
动物性食品、植物性食品、水产品应分开存放，防止交叉污染。__( )
3
申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。（）
4
食品处理区粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所墙壁应有光滑、不吸水、易清洗的墙裙，墙裙高度至少为（ ）。
5
螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。__( )
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