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2024食品安全管理员
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多选题 :
细菌性食物中毒发生是由于:___( )
（A）餐具清洗消毒不彻底
（B）食物贮存温度时间不当
（C）食物未烧熟煮透
（D）操作人员患病带菌污染
参考答案
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1
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。（）
2
食品经营企业未制定食品安全事故处置方案，应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚( )
3
快餐店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。()
4
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。()
5
在餐饮服务单位___是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。( )
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