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2024食品安全管理员
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冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行。___( )
（A）空气消毒和操作台的清洗
（B）空气和操作台的消毒
（C）空气和操作台的清洗消毒
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1
餐饮企业应记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及下列哪项___( )
2
餐饮服务提供者应当自行或委托第三方专业机构开展下列哪项自查___( )
3
晨检时发现从业人员存在下列（ ）病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位。
4
自建网站餐饮服务提供者应履行记录义务，如实记录下列哪项信息( ))
5
使用传递设施(如升降笼、食梯、滑道等)传递食物的，应每半年清洁一次。( )
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