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2024食品安全管理员
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冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行。___( )
（A）空气消毒和操作台的清洗
（B）空气和操作台的消毒
（C）空气和操作台的清洗消毒
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大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。( )
2
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3
提高断路器的灭弧能力，不能抑制下列过电压中的（）
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5
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6
SF6设备解体检修，打开设备封盖后，现场所有人员应暂离现场（ ）min。
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