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2024食品安全管理员
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下列加工制作可以在专用操作区内进行的是___( )
（A）生食类食品
（B）裱花蛋糕；
（C）所有冷食类食品；
（D）现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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1
食品生产经营应当符合食品安全标准，可以没有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()
2
“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )
3
餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )
4
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )
5
食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的( )，并在标签上载明"食品添加剂"字样。
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