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2024食品安全管理员
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在餐饮服务单位___是本单位食品安全的第一责任人,对食品安全负全面责任。( )
(A)厨师
(B)管理人员
(C)法定代表人、负责人或业主
(D)服务员
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1
食品安全自查由食堂经营者自行组织。不得委托第三方专业机构进行检查评价。()
2
食品加工处理流程遵循“生进熟出”的单一流向,按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的顺序合理进行流程布局。()
3
食品经营场所发生变化的,应当重新申请食品经营许可证。()
4
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施?( )
5
与食品直接接触的从业人员,不可以蓄留指甲、涂抹油及佩戴饰物等。()
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