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食品安全C证
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根据《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中禁止供应的?( )
（A）宫爆鸡丁
（B）咸鸡汤
（C）白斩鸡
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1
对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。
2
根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》所称的小餐饮店，是指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单，从事餐饮服务的经营者。
3
备餐前，操作人员应清洗手部，但不用消毒。( )
4
以下哪项措施有助于使食品尽快冻结? ( )
5
避免烹调加工中交叉污染的主要措施:( )
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