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食品安全C证
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以下哪种不属于具有潜在危险的危害的食品?( )
（A）鲜蛋
（B）豆腐
（C）鱼干
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1
根据《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中禁止供应的?( )
2
由出入境检验检疫机构依据食品安全法规定没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。下列情节适用该处罚款项的是（ ）。
3
粗加工中避免交叉污染的措施包括: ( )
4
食品未烧熟煮透是本市餐饮业食物中毒发生的最主要原因。( )
5
冷藏方式备餐要求具有在危害的食品应至少在 以下保存。( )
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