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食品安全C证
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原料验收的内容包括感官、标签和运输车辆三个方面。( )
（A）对
（B）错
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1
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。( )
2
散装熟食销售须配备具有加热或冷藏功能的（）立体售卖熟食柜、专用工用具及容器，设可开合的取物窗（门）。
3
具有潜在危害的食品必须控制 来防止细菌的生长、繁殖和产毒。( )
4
以下水产品中不适合作为生食的是:( )
5
超过保质期的食品，只要感官检查正常，从反浪费方面考虑，可以低价销售。
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