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食药局知识
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对餐饮服务活动进行监督管理的部门是
(A)卫生行政部门
(B)工商行政管理部门
(C)质量监督部门
(D)食品药品监督管理部门
参考答案
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1
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( )
2
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放。
3
根据《餐饮服务许可审查规范》,凉菜间应达到( )。
4
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
5
餐用具煮沸、蒸汽消毒应:
6
餐饮服务许可的实施机关是县级及其以上地方
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