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食药局知识
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对餐饮服务活动进行监督管理的部门是
(A)卫生行政部门
(B)工商行政管理部门
(C)质量监督部门
(D)食品药品监督管理部门
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1
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( )
2
使用含氯消毒液对手部消毒,应将双手在消毒液中浸泡至少( )。
3
下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?( )
4
采购索证索票时,不需要留存的物品为:( )
5
餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到( )。
6
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取( );
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