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食药局知识
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被吊销餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起,不得从事食品生产经营管理工作的年限是
(A)二年
(B)三年
(C)四年
(D)五年
参考答案
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1
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
2
餐用具煮沸、蒸汽消毒应:
3
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为:( )
4
生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是:()
5
食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间墙壁应铺设:( )
6
单位的( )是本单位的消防安全责任人。
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