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食药局知识
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餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职
(A)食品安全管理人员
(B)营养师
(C)烹饪师
(D)选料师
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1
餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少有几个专用水池()
2
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于( )。
3
需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。( )
4
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是
5
专间内温度应不高于( )。
6
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
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