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食药局知识
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餐具药物消毒的程序是( )
(A)除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁
(B) 除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁
(C)除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁
(D)除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒
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1
食品添加剂应当有:( )
2
《餐饮服务许可证》的有效期为( )年。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是( )。
4
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的( )以上,并且最小的凉菜间面积应大于( )平米。
5
对餐饮具采用化学方法消毒的(如含氯消毒液浸泡消毒),至少应设有( )专用水池。
6
专间内温度应不高于( )。
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