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食药局知识
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违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
（A）道德谴责
（B）民事责任
（C）刑事责任
（D）社会责任
参考答案
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1
餐饮业的废弃物至少应多少时间清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒()
2
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中，标示"食品添加剂"字样，妥善保管，并建立使用台账。
3
超范围、超量使用食品添加剂的情形有：( )
4
用于餐饮加工操作的工具、设备必须( )，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
5
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。
6
反映食品加热程度的指标是()
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