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食药局知识
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餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
(A)室内
(B)室外
(C)郊外
(D)校内
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1
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品
2
食品添加剂在食品中作用:( )
3
生活饮用水供水方式:( )
4
必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用( )进行除虫灭害。
5
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于( )。
6
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
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