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食药局知识
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用于餐饮加工操作的工具、设备必须( ),标志或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
(A)干净卫生
(B)无毒无害
(C)完好有用
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1
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:( )
2
易腐败的的食品在10。C至60。C条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热.
3
餐饮业的废弃物至少应多少时间清除1次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒()
4
任何单位和( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
5
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6
下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施?( )
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