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食药局知识
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餐饮服务提供者应当配合( )管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。
(A)工商行政
(B)卫生行政
(C)质量监督
(D)食品安全监督
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1
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
2
食品安全管理人员每年应接受不少于( )小时的集中培训。
3
餐饮加工场所错误的选址方法:( )
4
野蘑菇中的部分品种有毒,从其外观难以分辨,防止其中毒的最有效的办法( )。
5
餐饮服务提供者的( )是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。
6
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于()
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