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食药局知识
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餐饮服务提供者应当配合( )管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。
(A)工商行政
(B)卫生行政
(C)质量监督
(D)食品安全监督
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1
低温保藏适合需要存放时间较长的食品,但不得超过( )小时。
2
防腐剂的主要功能:( )
3
以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响?()
4
易腐败的的食品在10。C至60。C条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热.
5
以下场所属于情节操作区的包括( )。
6
专间内的温度不得高于()
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