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食药局知识
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食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营( ),建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。
(A)范围
(B)面积
(C)规模
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1
下列哪些是食品原料易出现安全问题:( )
2
食品贮存下列哪些做法不正确应当:( )
3
食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括( )。
4
预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫( )以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。
5
食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间墙壁应铺设:( )
6
《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定,餐饮服务许可的有效期为( )年。
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