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食药局知识
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反映食品加热程度的指标是()
(A)中心温度
(B)表面温度
(C)加热温度
(D)沸点
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1
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。
2
食品标签上必需标注的内容是:( )
3
任何单位和( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
4
食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间墙壁应铺设:( )
5
对餐饮服务活动进行监督管理的部门是
6
餐饮服务经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,以下做法中不正确的是
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