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食药局知识
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反映食品加热程度的指标是()
（A）中心温度
（B）表面温度
（C）加热温度
（D）沸点
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1
从业人员在上岗前应取得健康证明，并( )进行一次健康检查。
2
食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是
3
饮业加工操作规程应具体规定哪些内容：( )
4
餐饮业的废弃物至少应多少时间清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒()
5
餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )
6
用于餐饮加工操作的工具、设备必须( )，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
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