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食药局知识
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下列哪种食品因风味的要求往往不能彻底加热，具有较大风险，应尽量避免食用()
（A）炖菜
（B）烤红薯
（C）西餐食品如牛排、煎鸡蛋等
（D）煲汤
参考答案
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1
为保鲜和防腐的需要，需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻，冷藏和冷冻的温度范围是：()
2
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是( )。
3
关于食品添加剂的标签、说明书，下列哪些说法是错误的( )
4
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )
5
在采购时要求做到不采购以下食品及原料：( )
6
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度为( )。
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