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食药局知识
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烹调场所天花板离地面宜在()以上。
（A）1.5m
（B）2m
（C）2.5m
（D）3m
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1
食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源：( )
2
专间内温度应不高于( )。
3
单位的( )是本单位的消防安全责任人。
4
饮业加工操作规程应具体规定哪些内容：( )
5
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：( )
6
餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池()
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