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食药局知识
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库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上，以利空气流通及物品的搬运。
（A）5cm
（B）10cm
（C）15cm
（D）20cm
参考答案
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1
用于餐饮加工操作的工具、设备必须( )，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
2
( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。
3
下列哪种情况食品验收不合格:
4
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
5
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品
6
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中，标示"食品添加剂"字样，妥善保管，并建立使用台账。
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