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食药局知识
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造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:()
(A)政府卫生监督人员不足,监督不到位
(B)新闻媒体不关注
(C)餐饮企业自身管理存在问题
(D)假冒伪劣原料多
参考答案
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1
餐饮服务提供者的( )是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。
2
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
3
需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。( )
4
食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作,进行健康检查的周期是
5
下列哪些是食品原料易出现安全问题:( )
6
任何单位和( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
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