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食药局知识
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造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:()
(A)政府卫生监督人员不足,监督不到位
(B)新闻媒体不关注
(C)餐饮企业自身管理存在问题
(D)假冒伪劣原料多
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1
库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上,以利空气流通及物品的搬运。
2
食品贮存下列哪些做法不正确应当:( )
3
食品添加剂在食品中作用:( )
4
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的( )
5
防范食品投毒的措施:( )
6
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是
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