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食药局知识
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以下区域哪个是属于清洁操作区()
（A）餐用具保洁场所
（B）餐用具清洗消毒场所
（C）烹调场所
（D）备餐场所
参考答案
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1
餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池()
2
下列哪些是食品原料易出现安全问题：( )
3
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。( )
4
采购食品时索证的作用是：
5
餐饮店通风排烟设施的排气口应装有网眼孔经小于( )的金属隔栅或网罩。
6
食品加工经营场所选址时应该距离旱厕、污水池、垃圾场、粪坑等污染源()以上。
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