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食药局知识
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为保鲜和防腐的需要,需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻,冷藏和冷冻的温度范围是:()
(A)0-5℃,-18--1℃
(B)0-10℃,-18--1℃
(C)0-10℃,-20--1℃
(D)5-0℃,-20--1℃
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1
食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品,情节严重的
2
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
3
《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
4
单位的( )是本单位的消防安全责任人。
5
用于餐饮加工操作的工具、设备必须( ),标志或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
6
接触食品的设备、工具和容器( )
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